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Dammann Frères

Thé du Japon — Uji Matcha en poudre (boîte 20 g)

Thé du Japon — Uji Matcha en poudre (boîte 20 g)

£21.00 GBP
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En vente Épuisé
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Issu des jardins d’Uji, berceau historique du matcha, ce thé vert en poudre est obtenu à partir de tencha (thé d’ombre) étuvé puis séché, dont on retire les nervures avant mouture. En tasse, il offre une liqueur vive aux notes végétales puissantes, avec une amertume maîtrisée et un umami délicat.

Préparation traditionnelle

  • Dans un large bol, déposer 1 à 2 cuillères de chashaku de matcha.
  • Ajouter 7 cl d’eau frémissante, puis fouetter au chasen jusqu’à obtenir une mousse fine et aérienne.
  • Déguster tel quel, ou allonger selon l’intensité souhaitée.

Dégustation & usages

  • À savourer chaud ou glacé, en matcha latte, et aussi en pâtisserie (cakes, crèmes, ganaches) et en cuisine sucrée-salée.
  • Profil : végétal marqué, texture soyeuse, finale longue.

Bien refermer après ouverture et conserver au frais, à l’abri de la lumière et de l’humidité.



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