Conditions impératives d'un bon café !

Ces quelques conseils vous seront utiles pour élaborer un excellent café de qualité.

La qualité du café 

Pas de bon café sans bon café

• Exiger un authentique café de torréfacteur. Nous contrôlons, sélectionnons, assemblons et torréfions les meilleurs cafés.

• Acheter frais en fonction de votre consommation (ne pas surstocker)

• Utiliser une mouture adaptée à votre machine

• Stocker à l'abri de la chaleur, de la lumière et de l'humidité (par exemple au réfrigérateur dans son emballage d'origine)

• Moudre par petites quantités

La qualité de l'eau 

• Adoucisseur indispensable et épurateur recommandé en fonction de la qualité de l'eau de votre région

• Éviter l'entartrage de votre machine

• Régénérer régulièrement votre adoucisseur

La qualité du service

• Utiliser des tasses en porcelaines ou faïence conformes aux normes pour le café expresso (tasse haute et étroite)

• Maintenir les tasses à température au-dessus de la machine express

• Veiller à la propreté de vos tasses, soucoupes et cuillères avant tout service

• Utiliser des sucres conditionnés en dos qu'ils soient en morceaux ou en poudre

• Agrémenter votre service d'un napolitain (chocolat de qualité), d'un verre d'eau fraîche éventuellement ou de différents biscuits, etc.

• Un café servi avec le sourire est toujours meilleur