Torréfaction lente artisanale

Cafés fins

Torréfié à AIRE-SUR-LA-LYS, comme dans les années 1900. Nous sélectionnons les meilleurs grains de café vert à des producteurs responsables basés partout dans le Monde (Colombie, Guatemala, Brésil, Éthiopie...). Nous brûlons le café vert à 200° pendant environ 20minutes. Il perd du poids, une fumée blanche épaisse sort de la cheminée (c'est l'eau contenue dans les grains qui s'évapore). Les arômes se libèrent et diffusent une irrésistible odeur parfumée. Les grains de café vert deviennent du café. Le maître-torréfacteur surveille avec attention la cuisson pour l'arrêter au moment où le café est splendide. Il ne reste plus qu'a coulé le café dans votre tasse favorite pour ressentir tout le savoir-faire de la torréfaction.